香炸粉蒸肉,中国菜,川菜
香炸粉蒸肉类别:家常菜谱大全
工艺:包卷炸 口味:咸鲜
菜谱类别:川菜,增肥,补虚养身,营养不良
主料:五花肉:400克
辅料:豌豆:300克 面包屑:25克 糯米粉:50克 鸡蛋:100克
调料:花椒粉:5克 江米酒:15克 酱油:15克 腐乳汁:25克 姜:10克 白砂糖:5克 菜籽油:150克 甜面酱:35克 盐:15克 大葱:15克 蚕豆淀粉:35克
推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
香炸粉蒸肉的做法:
1、五花肉切片;
2、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内;
3、豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软;
4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;
5、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起;
6、然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可。
香炸粉蒸肉制作提示:
1、本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2、炸制时,要控制好油温,蒸肉炸至皮金黄时为佳。
香炸粉蒸肉营养成分:
能量:4542.75千卡 | 蛋白质:83.78克 | 脂肪:397.75克 | 碳水化合物:174.82克 |
叶酸:372.52微克 | 膳食纤维:12.21克 | 胆固醇:1021毫克 | 维生素A:392.35微克 |
维生素B6:0.02毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:42.85毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:98.53毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:704.1微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.83毫克 | 硫胺素:1.9毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:19.36毫克 |
钙:260.2毫克 | 磷:1071.55毫克 | 钾:2283毫克 | 钠:8106.06毫克 |
碘:34.3微克 | 镁:285毫克 | 铁:21.78毫克 | 锌:13.98毫克 |
硒:38.53微克 | 铜:1.56毫克 | 锰:4.08毫克 |