贵妃鸡翅

贵妃鸡翅，中国菜，川菜

贵妃鸡翅类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：咸鲜

菜谱类别：家常菜，川菜，气血双补，营养不良，学生膳食

主料：鸡翅：600克

辅料：胡萝卜：200克 荔枝：50克

调料：红葡萄酒：150克 白砂糖：50克 大葱：10克 姜：10克 盐：5克 料酒：10克 味精：2克 胡椒粉：3克 香油：10克 花生油：40克 花椒：2克

推荐指数：5 麻辣指数：3 难易指数：6 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

贵妃鸡翅的做法：

1、将胡萝卜切成厚菱形块，焯水待用。将鸡翅洗净，改刀，入碗，加料酒、味精、精盐、胡椒粉、花椒略腌制30分钟，下入沸水锅中焯水。姜洗净拍松；葱洗净切成段。

2、锅内放底油烧热，姜、葱爆锅，下入鸡翅翻炒，加红葡萄酒、清汤、精盐、味精、白糖，放入装有花椒的料包，用微火炖制40分钟。

3、待鸡肉熟透汤汁浓稠时，加入胡萝卜，拣去花椒包，装盘时将胡萝卜、荔枝围边。

贵妃鸡翅制作提示：

1、掌握好荔枝味型，入口酸，回味甜，与糖醋味有别。

2、选用嫩仔鸡翅。

3、把握好火候，微火慢慢烧煨焖，以便入味。

贵妃鸡翅营养成分：