贵妃鸡翅

贵妃鸡翅,中国菜,川菜

贵妃鸡翅类别:家常菜谱大全

工艺:红烧 口味:咸鲜

贵妃鸡翅

菜谱类别:家常菜,川菜,气血双补,营养不良,学生膳食

主料:鸡翅:600克

辅料:胡萝卜:200克 荔枝:50克

调料:红葡萄酒:150克 白砂糖:50克 大葱:10克 姜:10克 盐:5克 料酒:10克 味精:2克 胡椒粉:3克 香油:10克 花生油:40克 花椒:2克

推荐指数:5 麻辣指数:3 难易指数:6 时间指数:2 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

贵妃鸡翅的做法:

1、将胡萝卜切成厚菱形块,焯水待用。将鸡翅洗净,改刀,入碗,加料酒、味精、精盐、胡椒粉、花椒略腌制30分钟,下入沸水锅中焯水。姜洗净拍松;葱洗净切成段。

2、锅内放底油烧热,姜、葱爆锅,下入鸡翅翻炒,加红葡萄酒、清汤、精盐、味精、白糖,放入装有花椒的料包,用微火炖制40分钟。

3、待鸡肉熟透汤汁浓稠时,加入胡萝卜,拣去花椒包,装盘时将胡萝卜、荔枝围边。

贵妃鸡翅制作提示:

1、掌握好荔枝味型,入口酸,回味甜,与糖醋味有别。

2、选用嫩仔鸡翅。

3、把握好火候,微火慢慢烧煨焖,以便入味。

贵妃鸡翅营养成分:
能量:2109.03千卡 蛋白质:118.11克 脂肪:119.77克 碳水化合物:114.65克
叶酸:13.34微克 膳食纤维:3.6克 胆固醇:486毫克 维生素A:1549.66微克
维生素B6:1.58毫克 维生素B12:0微克 维生素C:47.2毫克 维生素D:0微克
维生素E:27.31毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:8293微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.41毫克 硫胺素:0.2毫克 生物素:0微克 烟酸:28.13毫克
钙:182.74毫克 磷:657.62毫克 钾:1778.88毫克 钠:2584.86毫克
碘:0.25微克 镁:162.6毫克 铁:10.1毫克 锌:3.58毫克
硒:54.23微克 铜:0.41毫克 锰:1.3毫克

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