蘑菇豆芽丸子汤，中国菜，川菜
蘑菇豆芽丸子汤类别：家常菜谱大全
工艺：烧 口味：咸鲜
菜谱类别：川菜，营养不良，学龄期儿童，老人，补虚养身
主料：猪肉：400克
辅料：黄豆芽：100克 鲜蘑菇：150克 鸡蛋：50克
调料：盐：10克 胡椒：2克 姜：10克
推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
蘑菇豆芽丸子汤的做法：
1、将黄豆芽洗净；
2、蘑菇洗净切成片；
3、将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；
4、加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；
5、将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；
6、把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；
7、再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。
蘑菇豆芽丸子汤制作提示：
1、制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2、挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3、黄豆芽就煮断生。
蘑菇豆芽丸子汤营养成分：
| 能量：1722.24千卡 | 蛋白质：68.32克 | 脂肪：154.25克 | 碳水化合物：24.22克 |
| 叶酸：84.2微克 | 膳食纤维：4.97克 | 胆固醇：612.5毫克 | 维生素A：200微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：11.4毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：3.96毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：63.2微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：1.37毫克 | 硫胺素：1.1毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：20.82毫克 |
| 钙：86.94毫克 | 磷：933.94毫克 | 钾：1554.98毫克 | 钠：4255.69毫克 |
| 碘：13.6微克 | 镁：113.66毫克 | 铁：10.52毫克 | 锌：10.79毫克 |
| 硒：57.14微克 | 铜：1.22毫克 | 锰：1.01毫克 |
