熟炒肚尖

熟炒肚尖，中国菜，赣菜

熟炒肚尖类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：香辣

菜谱类别：赣菜，气血双补，补虚养身

主料：猪肚：300克

辅料：红尖椒：25克

调料：炼制猪油：50克 盐：3克 姜：1克 料酒：5克 酱油：10克 味精：1克 小葱：25克 蚕豆淀粉：5克

推荐指数：5 麻辣指数：4 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

熟炒肚尖的做法：

1、取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2 小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用；

2、熟肚尖切成3.6 厘米长，1.2 厘米宽的长条；

3、辣椒去蒂、籽，洗净，切末；

4、生姜洗净，切末；

5、葱去根须，洗净头，切段待用；

6、炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧热后，投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻；

7、随即放入精盐、酱油、料酒焖一下，再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻，然后用淀粉勾芡速炒几下，起锅装盘即可成菜。

熟炒肚尖营养成分：