八宝豆腐

八宝豆腐,中国菜,川菜

八宝豆腐类别:家常菜谱大全

工艺:原炖 口味:咸鲜

八宝豆腐

菜谱类别:川菜,营养不良,补虚养身,美容养颜

主料:北豆腐:300克

辅料:猪肚:150克 水浸海参:75克 鲜鱿鱼:100克 鲜香菇:20克 火腿:38克 青豆:15克 罐装玉米笋:50克 虾米:15克

调料:盐:20克 味精:10克 蚕豆淀粉:5克 鸡油:5克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:9 减肥指数:0 养颜指数:7

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

八宝豆腐的做法:

1、豆腐去硬边、硬皮,切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净;海参、鱿鱼洗净;冬菇泡发,去蒂;将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片;玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下,备用。

2、高汤入锅烧热,豆腐整齐地排在锅中炖者。待高汤滚起即熄火,将豆腐小心铲出,排在深盘中。

3、汤汁留锅,放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋,先用大火煮,然后改小火炖煮10分钟,再加盐、味精调味,并用生粉水10克(生粉5克加水)勾浓芡,淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油,滋味更鲜美。

八宝豆腐制作提示:

八宝豆腐还有另外一种做法:豆腐切成大块,放入热油中炸至浅黄色;捞出沥干油,中间切开,挖空,填入剁碎的八宝料,糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色;最后同样淋下八宝汤汁。

八宝豆腐营养成分:
能量:755.17千卡 蛋白质:93.3克 脂肪:35.49克 碳水化合物:28.66克
叶酸:154.44微克 膳食纤维:13.42克 胆固醇:834.07毫克 维生素A:105.18微克
维生素B6:0.26毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.2毫克 维生素D:0微克
维生素E:29.21毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:228.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.59毫克 硫胺素:0.45毫克 生物素:0微克 烟酸:10.16毫克
钙:690.63毫克 磷:878.48毫克 钾:1177.27毫克 钠:10363.2毫克
碘:13.74微克 镁:334.73毫克 铁:13.28毫克 锌:9.92毫克
硒:83.84微克 铜:1.3毫克 锰:1.02毫克

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