辣子肉片，中国菜，川菜
辣子肉片类别：家常菜谱大全
工艺：滑炒 口味：香辣
菜谱类别：川菜，贫血，青少年
主料：瘦猪肉：300克 青椒：200克
辅料：红尖椒：100克
调料：鸡蛋清：30克 酱油：20克 胡麻油：10克 盐：3克 味精：2克 豌豆淀粉：15克 姜：5克 大葱：5克 植物油：30克
推荐指数：7 麻辣指数：8 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
辣子肉片的做法：
1、青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；
3、葱姜洗净，均切成末；
4、猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；
5、锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；
6、用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；
7、放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。
辣子肉片制作提示：
因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。
辣子肉片营养成分：
| 能量：685.31千卡 | 蛋白质：69.84克 | 脂肪：29.5克 | 碳水化合物：41.24克 |
| 叶酸：46.85微克 | 膳食纤维：6.34克 | 胆固醇：243毫克 | 维生素A：479.95微克 |
| 维生素B6：0.01毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：288.35毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：41.63毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：2081.7微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.54毫克 | 硫胺素：1.74毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：18.99毫克 |
| 钙：106.96毫克 | 磷：752.78毫克 | 钾：1562.7毫克 | 钠：2701.21毫克 |
| 碘：24.78微克 | 镁：154.6毫克 | 铁：14.63毫克 | 锌：10毫克 |
| 硒：33.62微克 | 铜：0.67毫克 | 锰：0.98毫克 |
