干拌牛肚岭的做法_干拌牛肚岭怎么做好吃_干拌牛肚岭功效与作用

干拌牛肚岭，中国菜，赣菜

干拌牛肚岭类别：家常菜谱大全

工艺：拌口味：麻辣

菜谱类别：赣菜

主料：牛肚：500克

调料：花椒粉：5克辣椒油：5克味精：3克姜：10克料酒：3克小葱：20克盐：5克

推荐指数：3 麻辣指数：5 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

干拌牛肚岭的做法：

1、石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2 个小时；

2、泡过的牛肚用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味；

3、将葱去根须，洗净，切成马耳形；

4、姜洗净，切大块；

5、将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋；

6、再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂；

7、牛肚用原水泡2 个小时，捞出晾凉；

8、将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀；

9、等牛肚上的盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱，拌匀即可。

干拌牛肚岭制作提示：

1、牛肚岭即牛肚头；

2、若没石灰时，可用七成开水烫后，再刮干净；

3、百叶、蜂窝肚、羊肚，均可照此法烹制。

干拌牛肚岭营养成分：