三丝肚裆

三丝肚裆，中国菜，浙菜

三丝肚裆类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：补虚养身，浙菜，营养不良

主料：草鱼：300克

辅料：干香菇：5克 火腿：10克 冬笋：10克 蚕豆淀粉：8克

调料：黄酒：15克 盐：5克 味精：2克 小葱：10克 炼制猪油：8克 姜汁：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三丝肚裆的做法：

1、将草鱼宰杀取肚裆洗净，擦干，用斜刀片切成1 厘米厚的扇形鱼块；

2、熟火腿、熟笋、水发香菇分别切成细丝，待用；

3、炒锅置旺火，放入熟猪油，把鱼块（皮朝下）推入锅中，加入黄酒、精盐、姜汁水及少许清水，盖上锅盖烧至鱼块拱起，呈白色时，添加味精；

4、在鱼块旁边放上火腿丝、笋丝、香菇丝，将炒锅转动一下，用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油；

5、然后，大翻锅，先把鱼块装入盘内，排成扇形，再往炒锅内的“三丝”中放入葱段，淋上熟猪油，起锅浇在鱼块上，即成。

三丝肚裆制作提示：

1、草鱼肚裆要洗净、擦干；

2、烧的时间不宜太长，煮熟即可。

三丝肚裆营养成分：