浙式糖醋里脊的做法_浙式糖醋里脊怎么做好吃_浙式糖醋里脊功效与作用

浙式糖醋里脊，中国菜，浙菜

浙式糖醋里脊类别：家常菜谱大全

工艺：糖醋溜口味：糖醋

菜谱类别：浙菜

主料：猪里脊肉：300克

辅料：小麦面粉：10克蚕豆淀粉：20克

调料：小葱：5克白砂糖：25克香油：10克黄酒：15克菜籽油：30克醋：25克盐：3克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

浙式糖醋里脊的做法：

1、猪里脊肉用平刀片切成0.5 厘米厚的片，并用刀轻轻排剁几下，然后改刀切成“骨牌”块；

2、将“骨牌”块放在碗中，加黄酒5克和精盐腌渍入味，用湿淀粉25克和面粉拌匀；

3、把酱油、白糖、黄酒10克、醋、湿淀粉15克和清水25毫升调成糖醋汁；

4、炒锅置中火，下入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内，炸约1 分钟，捞出；

5、待油温回升至七成热时，将全部里脊肉倒入炒锅复炸一次，用漏勺捞出，沥去油；

6、原炒锅留底油10克，投入葱段，煸出香味，随即将炸过的猪里脊肉落锅，烹入糖醋汁，颠翻炒锅，淋上芝麻油，出锅装盘。

浙式糖醋里脊制作提示：

1、因有过油炸制过程，需准备熟菜油750克；

2、炸里脊，必须重油，烹汁后外焦里嫩，甜酸可口。

浙式糖醋里脊营养成分：