雪花海参

雪花海参,中国菜,鲁菜

雪花海参类别:家常菜谱大全

工艺:其他 口味:本味咸鲜

雪花海参

菜谱类别:鲁菜,滋阴,老人,补虚养身

主料:水浸海参:500克

辅料:鸡肉:50克

调料:鸡蛋清:80克 大葱:10克 姜:10克 料酒:10克 盐:5克 盐:2克 味精:2克 豌豆淀粉:10克 植物油:20克 葱油:5克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:2 养颜指数:2

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐

雪花海参的做法:

1、海参顺向片成大片,先用开水焯过,再用大葱油、高汤等烧入味,用水淀粉勾浓芡,淋大葱油盛盘中;葱姜捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水。

2、鸡蓉加鸡蛋清、葱姜水、干淀粉15克、盐、味精打匀成雪花馅,勺内加植物油烧温,将鸡蓉馅用漏勺挤淋入锅内成雪花,熟后捞出撒在海参上,即成。

雪花海参制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

雪花海参营养成分:
能量:302.36千卡 蛋白质:50.08克 脂肪:5.37克 碳水化合物:13.77克
叶酸:4.75微克 膳食纤维:0.54克 胆固醇:303毫克 维生素A:82.9微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.7毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.34毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:23.4微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.45毫克 硫胺素:0.07毫克 生物素:0微克 烟酸:4.61毫克
钙:1224.64毫克 磷:148.48毫克 钾:486.96毫克 钠:3417.36毫克
碘:6.2微克 镁:183.18毫克 铁:5.44毫克 锌:2.02毫克
硒:40.57微克 铜:0.11毫克 锰:0.65毫克

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