炒虾螺海

炒虾螺海，中国菜，鲁菜

炒虾螺海类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜，补虚养身，肝调养，明目

主料：水浸海参：200克 虾仁：150克 海螺：150克

辅料：滑子菇：50克

调料：大葱：15克 姜：10克 鸡蛋清：40克 植物油：20克 料酒：5克 盐：2克 味精：2克 胡椒粉：1克 豌豆淀粉：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

炒虾螺海的做法：

1、水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。

2、滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。

3、勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

炒虾螺海营养成分：