汆牛肉丸子

汆牛肉丸子，中国菜，鲁菜

汆牛肉丸子类别：家常菜谱大全

工艺：汆 口味：清香

菜谱类别：鲁菜，气血双补，补虚养身，术后，孕妇

主料：瘦牛肉：200克 肥猪肉：150克

辅料：芹菜：100克 香菜：30克 水发木耳：30克 鸡蛋：75克

调料：大葱：25克 姜：25克 葱汁：15克 姜汁：10克 盐：3克 味精：2克 胡椒粉：1克 香油：5克 豌豆淀粉：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

汆牛肉丸子的做法：

1、牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2、勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

3、出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

汆牛肉丸子营养成分：