红珠鹌鹑蛋玉笋

红珠鹌鹑蛋玉笋，中国菜，川菜

红珠鹌鹑蛋玉笋类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，营养不良，补虚养身，气血双补

主料：胡萝卜：500克 鹌鹑蛋：300克 罐装玉米笋：200克

调料：盐：25克 味精：5克 料酒：15克 胡椒粉：5克 姜：5克 大葱：20克 炼制猪油：45克 玉米淀粉：4克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

红珠鹌鹑蛋玉笋的做法：

1、将胡萝卜洗净去皮，切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，再用清水泡凉；

2、将鹌鹑蛋煮熟去皮，大的一端切齐；

3、玉笋选长短相同的备用；

4、将葱去皮洗净切段；

5、姜去皮洗净切片；

6、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；

7、锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮，捞去姜、葱，放入玉笋、胡萝卜珠，加盐、料酒、味精、胡椒粉，烧透入味；

8、捞出玉笋，摆在圆碟周围，胡萝卜珠摆碟中央呈塔形，鹌鹑蛋入锅煮入味后捞出，摆在胡萝卜珠周围，然后调好味，下湿淀粉勾芡，浇在盘内即成。

红珠鹌鹑蛋玉笋营养成分：