玉簪田鸡腿

玉簪田鸡腿,中国菜,粤菜

玉簪田鸡腿类别:家常菜谱大全

工艺:溜 口味:咸鲜

玉簪田鸡腿

菜谱类别:粤菜,营养不良,健脾开胃,私家菜,补虚养身

主料:火鸡腿:400克

辅料:莴笋:100克 鲜香菇:50克 火腿:30克 鸡蛋清:30克

调料:玉米淀粉:4克 盐:5克 味精:5克 黄酒:8克 香油:10克 炼制猪油:20克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

玉簪田鸡腿的做法:

1、淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;

2、先把火鸡腿上下两节的骨脱去,整个腿要保持圆形,然后用碗盛起,加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用;

3、莴笋去皮改成条形;

4、冬菇切成与笋同样大小的条;

5、火腿切成条形,各24条;

6、把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内,整齐摆落碟中;

7、用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉,调成碗芡;

8、起锅下白猪油,油温不要太高,把田鸡腿下油锅走油至熟,倒回笊篱;

9、锅里的油铲净后,把火鸡腿倒回锅里,烹入黄酒,抛锅然后加入碗芡,再炒匀,落碟即成。

玉簪田鸡腿营养成分:
能量:769.28千卡 蛋白质:79.21克 脂肪:34克 碳水化合物:38.02克
叶酸:63.8微克 膳食纤维:2.25克 胆固醇:262.3毫克 维生素A:44.2微克
维生素B6:0.34毫克 维生素B12:0微克 维生素C:4.5毫克 维生素D:0微克
维生素E:8.64毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:150微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.77毫克 硫胺素:0.15毫克 生物素:0微克 烟酸:8.48毫克
钙:106.6毫克 磷:817.08毫克 钾:1329.1毫克 钠:7160.66毫克
碘:135.48微克 镁:98.19毫克 铁:6.97毫克 锌:11.38毫克
硒:58.97微克 铜:0.51毫克 锰:0.56毫克

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