清蒸带鱼

清蒸带鱼，中国菜，浙菜

清蒸带鱼类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：咸甜

菜谱类别：浙菜，补虚养身，气血双补，营养不良，学龄期儿童

主料：带鱼：750克

辅料：冬笋：15克 鲜香菇：3克

调料：小葱：3克 大葱：3克 姜：10克 酱油：25克 白砂糖：5克 盐：5克 黄酒：5克 炼制猪油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

清蒸带鱼的做法：

1、将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；

2、冬笋洗净切片；

3、将小葱打结，姜切片备用；

4、将鱼块放在大碗里，放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒；

5、另取瓷杯1个，放入盐和酱油，同时上笼，用旺火蒸约15分钟，至带鱼纹露骨即熟；

6、出笼后，拿掉葱、姜，将鱼连汤汁扣入盘中，淋入蒸过的酱油，放上葱段，随便用碗盖住焖1分钟，即成。

清蒸带鱼营养成分：