干煸牛腩

干煸牛腩，中国菜，粤菜

干煸牛腩类别：家常菜谱大全

工艺：砂锅 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，补气，贫血，冬季养生

主料：牛腩：500克

调料：陈皮：1克 姜：20克 白皮大蒜：5克 豆瓣酱：10克 八角：1克 盐：2克 香油：1克 味精：1克 老抽：5克 白砂糖：5克 生抽：5克 胡椒粉：1克 黄酒：5克 花生油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

干煸牛腩的做法：

1、将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；

2、沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；

3、炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟；

4、即转入砂锅，加盖，用小火焖约80 分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。

干煸牛腩制作提示：

肉块转入砂锅，大火烧开，小火慢炖，中途不可加水，要肉块软烂，但又成形。

干煸牛腩营养成分：