钱江肉丝

钱江肉丝，中国菜，浙菜

钱江肉丝类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：香辣

菜谱类别：浙菜，贫血，滋阴，青少年

主料：猪里脊肉：150克

调料：甜面酱：40克 大葱：100克 黄酒：5克 酱油：10克 白砂糖：10克 盐：2克 味精：1克 玉米淀粉：10克 辣椒油：10克 炼制猪油：60克

推荐指数：7 麻辣指数：7 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

钱江肉丝的做法：

1、将里脊肉切成细丝，加水，黄酒和盐拌匀，用湿淀粉上浆；

2、葱洗净切成5厘米的细丝；

3、炒锅放在中火上烧热，下猪油，烧至四成热，放入肉丝，用铁筷子划拨约8秒钟，倒入漏勺，沥干待用；

4、锅内留油，将甜面酱下锅煸香，加黄酒、酱油、糖、肉清汤（100克）、味精，约炒15秒钟至有酱味时，用湿淀粉调稀勾芡，再将肉丝入锅炒匀，淋上辣椒油；

5、将三分之二葱丝铺在盘底，盛上肉丝，再将余下的葱丝撒在上面即成。

钱江肉丝营养成分：