盐焗仔鸡

盐焗仔鸡,中国菜,粤菜

盐焗仔鸡类别:家常菜谱大全

工艺:盐焗 口味:本味咸鲜

盐焗仔鸡

菜谱类别:粤菜,肢寒畏冷,月经不调,营养不良

主料:童子鸡:1200克

调料:盐:20克 白砂糖:20克 味精:10克 甘草:4克 八角:6克 姜:40克 大葱:40克 香油:6克 粗盐:3000克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

盐焗仔鸡的做法:

1、活鸡宰杀煺净毛后,掏出脏腑,洗净放入盆内,用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀,涂抹鸡身上,剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内,随后用丝棉纸包好,再用白报纸包好;将大葱洗净取30克切成葱丝,葱和葱丝都待用;姜洗净取30克切成细姜丝,姜和姜丝都待用;另备棉纸一张,白报纸一张。

2、烧热锅投入粗盐,炒滚热后,取出三分之二,将纸包好的鸡放入盐锅,将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上,用微火?三十分钟取出(以熟为准),轻轻抖掉粗盐,剪去纸棉,将原汁滗在小碗中。

3、取出鸡斩成条装盘,葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟,与鸡同时上桌。

盐焗仔鸡制作提示:

1、?所用的粗盐,以反复用过的为最佳。

2、丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气,必要时可用油炸纸再包。

盐焗仔鸡营养成分:
能量:2540.1千卡 蛋白质:240.19克 脂肪:119.67克 碳水化合物:133.21克
叶酸:6.11微克 膳食纤维:6.17克 胆固醇:1272毫克 维生素A:592.02微克
维生素B6:0.06毫克 维生素B12:0微克 维生素C:2.84毫克 维生素D:0微克
维生素E:12.39毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:96微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.14毫克 硫胺素:0.65毫克 生物素:0微克 烟酸:67.84毫克
钙:16758.1毫克 磷:1899.36毫克 钾:8951.44毫克 钠:2792490毫克
碘:0微克 镁:14161.3毫克 铁:781.28毫克 锌:33.2毫克
硒:150.98微克 铜:12.44毫克 锰:19.23毫克

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