客家封鸡

客家封鸡，中国菜，粤菜

客家封鸡类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，补虚养身，气血双补，营养不良，消化不良

主料：鸡：200克 空心菜：230克

辅料：干香菇：20克 红尖椒：15克

调料：香菜：5克 白皮大蒜：3克 酱油：15克 味精：10克

推荐指数：7 麻辣指数：2 难易指数：5 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

客家封鸡的做法：

1、香菇泡软去蒂；鸡的胸口、尾部各开小洞，将内脏掏空，并在背脊上剁5刀，鸡头朝着划开的背脊塞向胸口，拉出，鸡脚则自尾部的洞口塞入。

2、香菇铺于锅底，放入鸡（背朝上）和蒜头、酱油、味精倒清水（盖满全鸡），移至蒸笼中，以中火蒸约2小时。

3、待鸡蒸好，准备两个盘子。一个盘子铺上烫熟的空心菜（菠菜、荠菜也可），另一个盘子伸入锅中，用汤勺将鸡胸脯朝上取出，移至空心菜上面。然后浇淋汤汁，摆上香菇、蒜头、红辣椒和香菜，即做成这道芳香扑鼻的客家菜。

客家封鸡营养成分：