沪菜 材料 上海粗面，椰菜，叉烧1块，老抽，盐，味精，糖，麻油少许，椒粉少许，清水 做法 1.上海粗面放入水內5分鍾， 取出沖凍水， 盛乾水份待用. 2.叉烧切絲。 3.燒熱油， 放入叉烧炒熟盛起. 4.椰菜洗淨切絲， 下油炒至軟身盛起. 5.烧热油， 入上海粗面及調味料炒至水份收乾。 6.加入肉絲， 椰菜炒勻即可上碟.
