水炒鸡蛋

水炒鸡蛋,中国菜,东北菜

水炒鸡蛋类别:家常菜谱大全

工艺:煮 口味:咸鲜

水炒鸡蛋

菜谱类别:东北菜,老人,青少年,学生膳食,单身食谱

主料:鸡蛋:300克

辅料:水发木耳:10克 胡萝卜:10克 鲜香菇:10克 虾米:10克 火腿:10克 菠菜:10克

调料:姜汁:5克 味精:5克 花椒:2克 盐:5克 香油:10克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:7 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

水炒鸡蛋的做法:

1、鸡蛋打在碗中;

2、香菇去蒂切成指薄片;

3、胡萝卜洗净,成指甲般大小的象眼片;

4、木耳摘蒂洗净,成指甲般大小的象眼片;

5、菠菜择洗干净,取其叶切成指甲般大小的象眼片;

6、将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下,取出控干水;

7、海米大的切碎;

8、熟火腿也切成象眼片;

9、在锅内放清水约350毫升,加上盐烧沸后,将鸡蛋倒入,用勺贴锅底轻轻推动到全部结块;

10、再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸,撇清浮沫,加上盐、味精、花椒、姜汁试好味,起锅倒在汤盘,浇上香油即成。

水炒鸡蛋制作提示:

1、另一种制法:

① 鸡蛋打散,加上200毫升清水和盐、味精搅匀;

② 锅烧热,倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动,待形成脑状,迅速加进各种配料,炒至汤汁干时,浇上香油即成。

2、锅用油涮一下,上火烧干擦净,炒时不易巴锅;

3、所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。

水炒鸡蛋营养成分:
能量:490.16千卡 蛋白质:48.69克 脂肪:37.26克 碳水化合物:13.7克
叶酸:360.56微克 膳食纤维:1.44克 胆固醇:1811.4毫克 维生素A:826.96微克
维生素B6:0.01毫克 维生素B12:0微克 维生素C:4.7毫克 维生素D:0微克
维生素E:13.71毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:709.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.87毫克 硫胺素:0.35毫克 生物素:0微克 烟酸:2.04毫克
钙:256.38毫克 磷:502.18毫克 钾:596.68毫克 钠:3422毫克
碘:92.61微克 镁:71.37毫克 铁:8.47毫克 锌:4.2毫克
硒:51.96微克 铜:0.76毫克 锰:0.53毫克

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