胡辣鱿鱼丝

胡辣鱿鱼丝,中国菜,陕菜

胡辣鱿鱼丝类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:糊辣

胡辣鱿鱼丝

菜谱类别:陕菜,健脾开胃

主料:干鱿鱼:200克

辅料:冬笋:50克 干香菇:15克 韭黄:15克 桃仁:15克 蚕豆淀粉:13克

调料:小葱:20克 姜:10克 干红尖椒:2克 香菜:15克 花椒:1克 盐:5克 酱油:15克 胡椒粉:5克 香油:5克 菜籽油:25克

推荐指数:5 麻辣指数:5 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐

胡辣鱿鱼丝的做法:

1、水发鱿鱼片薄切成细丝;

2、冬笋、水发香菇切细丝;

3、葱、姜切细丝;

4、干辣椒切丁;

5、韭黄切成26 厘米长的段;

6、香菜切成丁;

7、桃仁去皮切片待用;

8、炒锅置旺火上,加清水烧沸,投入鱿鱼丝、冬笋丝、香菇丝烧开后,撇净浮沫,倒入漏勺沥净水分待用;

9、炒锅置旺火上,加入菜籽油和花椒,烧至花椒变黑时,投入干辣椒丁,成胡辣汤备用;

10、炒锅置中火上,加菜籽油烧六成热,投入葱、姜丝煸出香味,倒入胡辣汤,投入鱿鱼丝,加味精、精盐、酱油、胡椒粉烧开撇净浮沫;

11、再用湿淀粉勾芡,烧至稠浓时,淋香油,出锅装入汤碗中,撒上桃仁、韭黄、香菜即成。

胡辣鱿鱼丝制作提示:

1、民谚曰:“陕西有一怪,油泼辣子一道菜”,此菜之辣,除胡椒之外,应有干红辣椒,方是陕西正宗风味;

2、可加醋少许,制作成酸辣味,更受关中人士喜爱。

胡辣鱿鱼丝营养成分:
能量:1042.6千卡 蛋白质:127.87克 脂肪:40.07克 碳水化合物:49.81克
叶酸:48.12微克 膳食纤维:7.38克 胆固醇:1742毫克 维生素A:73.88微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:15.3毫克 维生素D:0微克
维生素E:38.72毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:445.4微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.56毫克 硫胺素:0.16毫克 生物素:0微克 烟酸:14.16毫克
钙:258.11毫克 磷:924.82毫克 钾:2543.79毫克 钠:4778.19毫克
碘:1微克 镁:456.22毫克 铁:14.15毫克 锌:24.57毫克
硒:314.39微克 铜:2.47毫克 锰:2.13毫克

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top