鱼肚炆大鳝

鱼肚炆大鳝,中国菜,粤菜

鱼肚炆大鳝类别:家常菜谱大全

工艺:焖 口味:蒜香

鱼肚炆大鳝

菜谱类别:粤菜,营养不良,气血双补,益智补脑

主料:鳝鱼:650克

辅料:鲜香菇:30克 鱼肚:50克 叉烧肉:150克

调料:玉米淀粉:5克 芡粉:5克 白皮大蒜:15克 姜:5克 大葱:30克 香油:10克 盐:5克 蚝油:23克 生抽:15克 老抽:5克

推荐指数:6 麻辣指数:4 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

鱼肚炆大鳝的做法:

1、姜切片、大葱取15克切段,15克切丝备用;

2、将鱼肚用清水泡软,取出,沥干水分;

3、将水、姜、葱、酒煮开锅后放鱼肚煮3分钟,捞出控干水分;

4、将冬菇浸软去脚加入淀粉、油拌匀;

5、将水煮开锅,放入鳝鱼浸1分钟,取出洗净控干水分,切3厘米长的件,用芡粉,淀粉腌匀,放入炒锅内炸1分钟捞出淋油;

6、将蒜放油锅内炸出香味捞出;

7、将炒锅烧热,放入姜炒出味后烹入酒,放入糖、水、鳝鱼,慢火?20分钟;

8、锅内放入冬菇、叉烧肉、鱼肚再?10分钟,勾芡,放上葱丝盛盘即可。

鱼肚炆大鳝营养成分:
能量:1039.85千卡 蛋白质:151.48克 脂肪:34.04克 碳水化合物:34.5克
叶酸:21.18微克 膳食纤维:2.06克 胆固醇:874.5毫克 维生素A:330.45微克
维生素B6:0.05毫克 维生素B12:0微克 维生素C:2.45毫克 维生素D:0微克
维生素E:17.3毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:32.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:6.57毫克 硫胺素:0.5毫克 生物素:0微克 烟酸:30.99毫克
钙:314.65毫克 磷:1605.3毫克 钾:2034.45毫克 钠:4822.46毫克
碘:86.34微克 镁:156.1毫克 铁:23.33毫克 锌:26.13毫克
硒:236.34微克 铜:0.64毫克 锰:15毫克

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