压力炸鸡

压力炸鸡,中国菜,京菜

压力炸鸡类别:家常菜谱大全

工艺:干炸 口味:炸烧

压力炸鸡

菜谱类别:京菜,补虚养身,健脾开胃,营养不良,青少年

主料:鸡:1500克

辅料:丁香:6克 小麦面粉:30克

调料:盐:3克 味精:2克 白砂糖:3克 香油:2克 料酒:3克 桂皮:4克 花椒:2克 小茴香籽:3克 大葱:4克 姜:3克 胡椒粉:1克 辣椒粉:2克 植物油:60克

推荐指数:5 麻辣指数:1 难易指数:4 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:2

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

压力炸鸡的做法:

1、将肉鸡解冻洗净,挤出水分,分割成块。鸡腿可分3块,翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀,并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内,进行搅拌揉搓。使其分布均匀,腌制2小时以上再用。

2、将调料挤出,把鸡块用干面粉再进行滚搓,使其表面均匀粘一层较厚的面粉。

3、高压锅内倒入食油(约1千克,以能没过鸡块为准),加热到冒油烟较明显时(与炸油条温度相同,约170至190℃),将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层,不得重叠,扣好锅盖,加上压力阀,约60秒左右从喷汽开始计时,约6分钟即熟,立即熄火,用小铲将压力阀撬起进行快速放汽,待汽势很小时将压力阀拿掉,轻轻试旋拧锅柄,确认安全无误时打开锅盖,将鸡块捞出即可。

压力炸鸡制作提示:

本品用油约1000克左右。

压力炸鸡营养成分:
能量:2690.53千卡 蛋白质:296.1克 脂肪:145.55克 碳水化合物:53.8克
叶酸:7.59微克 膳食纤维:4.77克 胆固醇:1590毫克 维生素A:785.89微克
维生素B6:0.03毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.24毫克 维生素D:0微克
维生素E:12.18毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:395.46微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.41毫克 硫胺素:0.9毫克 生物素:0微克 烟酸:85.04毫克
钙:197.36毫克 磷:2413.43毫克 钾:3904.62毫克 钠:2306.49毫克
碘:0.95微克 镁:320.29毫克 铁:22.03毫克 锌:16.69毫克
硒:179.64微克 铜:1.22毫克 锰:0.81毫克

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