压力炸鸡

压力炸鸡，中国菜，京菜

压力炸鸡类别：家常菜谱大全

工艺：干炸 口味：炸烧

菜谱类别：京菜，补虚养身，健脾开胃，营养不良，青少年

主料：鸡：1500克

辅料：丁香：6克 小麦面粉：30克

调料：盐：3克 味精：2克 白砂糖：3克 香油：2克 料酒：3克 桂皮：4克 花椒：2克 小茴香籽：3克 大葱：4克 姜：3克 胡椒粉：1克 辣椒粉：2克 植物油：60克

推荐指数：5 麻辣指数：1 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

压力炸鸡的做法：

1、将肉鸡解冻洗净，挤出水分，分割成块。鸡腿可分3块，翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀，并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内，进行搅拌揉搓。使其分布均匀，腌制2小时以上再用。

2、将调料挤出，把鸡块用干面粉再进行滚搓，使其表面均匀粘一层较厚的面粉。

3、高压锅内倒入食油（约1千克，以能没过鸡块为准），加热到冒油烟较明显时（与炸油条温度相同，约170至190℃），将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层，不得重叠，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒左右从喷汽开始计时，约6分钟即熟，立即熄火，用小铲将压力阀撬起进行快速放汽，待汽势很小时将压力阀拿掉，轻轻试旋拧锅柄，确认安全无误时打开锅盖，将鸡块捞出即可。

压力炸鸡制作提示：

本品用油约1000克左右。

压力炸鸡营养成分：