绍式虾蛋

绍式虾蛋，中国菜，浙菜

绍式虾蛋类别：家常菜谱大全

工艺：汆 口味：咸甜

菜谱类别：浙菜，补虚养身，壮腰健肾，补阳，阳痿早泄

主料：虾仁：100克 鸡蛋：400克

辅料：香菜：30克

调料：盐：3克 葱白：30克 甜面酱：30克 玉米淀粉：10克 炼制猪油：250克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

绍式虾蛋的做法：

1、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

2、将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐调匀，做成浆虾仁待用；

3、将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、精盐、味精，用筷子打匀，再把浆虾仁倒入蛋糊中一起拌匀，待用；

4、炒勺置中火上，下熟猪油烧至七成热，一边用筷子在油锅内熘滑，一边慢慢地将蛋虾仁糊淋入油锅；

5、至起丝后，将勺移至旺火上再氽5秒钟，连油倒入漏勺，将勺摇晃几下，沥去油，用筷拨松即成松丝状，装盘，围上洗净的香菜叶即成；

6、上桌时，随带葱、甜面酱各一碟蘸食。

绍式虾蛋制作提示：

备熟猪油1000克，实耗约250克。

绍式虾蛋营养成分：