马兰

马兰类别:蔬菜

马兰别名:紫菊、阶前菊、马兰头、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊

马兰用量:每餐25~50克

马兰

马兰的做法:

香干拌马兰头,马兰头拌香干,马兰香干,拌马兰头,马兰头拌冬笋,香拌马兰头,凉拌马兰,马兰头炒猪肝,马兰炒鸭蛋,马兰炖猪肉,马兰拌豆干

马兰原料介绍:

马兰为菊科植物马兰的全草及根。马兰根茎呈细长圆柱形,着生多数浅棕黄色根和面根。茎圆柱形,表面黄绿色,叶互生,叶片皱缩卷曲,花淡紫色或已结果。气微,味淡微涩。其叶在北方用做包粽子的绳子。

马兰营养分析:

马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用,又富含丰富的胡萝卜素,食之可清热去火,增强人体免疫力。

马兰适用人群:

一般人群均可食用,但孕妇慎服。

马兰制作提示:

1、烹调中,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳;

2、配烧菜时,可用少炒煸作垫底或围边。

马兰食疗作用:

马兰味辛、性凉,归肝、胃、肺经;

具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效;

主治咽喉肿痛、痈肿疔疮、淋浊等症。

马兰营养成分:
能量:25千卡 蛋白质:2.4克 脂肪:0.4克 碳水化合物:4.6克
叶酸:0微克 膳食纤维:1.6克 胆固醇:0毫克 维生素A:340微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:26毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.72毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:2040微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.13毫克 硫胺素:0.06毫克 生物素:0微克 烟酸:0.8毫克
钙:67毫克 磷:38毫克 钾:285毫克 钠:15.2毫克
碘:0微克 镁:14毫克 铁:2.4毫克 锌:0.87毫克
硒:0.75微克 铜:0.13毫克 锰:0.44毫克

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