马兰

马兰类别：蔬菜

马兰别名：紫菊、阶前菊、马兰头、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊

马兰用量：每餐25～50克

马兰的做法：

香干拌马兰头，马兰头拌香干，马兰香干，拌马兰头，马兰头拌冬笋，香拌马兰头，凉拌马兰，马兰头炒猪肝，马兰炒鸭蛋，马兰炖猪肉，马兰拌豆干

马兰原料介绍：

马兰为菊科植物马兰的全草及根。马兰根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色根和面根。茎圆柱形，表面黄绿色，叶互生，叶片皱缩卷曲，花淡紫色或已结果。气微，味淡微涩。其叶在北方用做包粽子的绳子。

马兰营养分析：

马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。

马兰适用人群：

一般人群均可食用，但孕妇慎服。

马兰制作提示：

1、烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳；

2、配烧菜时，可用少炒煸作垫底或围边。

马兰食疗作用：

马兰味辛、性凉，归肝、胃、肺经；

具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效；

主治咽喉肿痛、痈肿疔疮、淋浊等症。

马兰营养成分：