荔枝

荔枝分布在中国西南部、南部和东南部,广东和福建南部栽培最盛,喜高温高湿,喜光向阳,花期春季,果期夏季;每年五月荔枝开始上市,七至八月是最当造的时节。与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

荔枝

食材档案

中文学名:荔枝

中文别名:离枝

拉丁学名:Litchi chinensis Sonn.

界:植物界

门:被子植物门

纲:双子叶植物纲

目:无患子目

科:无患子科

属:荔枝属

种:荔枝

分布:广东、广西、福建、四川、台湾、云南

荔枝

荔枝的功效与作用

1.补脑助眠

荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.消肿解毒,止血止痛

荔枝辛温,入肝、肾经,有理气止痛作用,可用于气滞血瘀所致的经前腹痛或者产后腹痛;还可用于外科疾病,如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

3.美容护肤

荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。

4.提高免疫力

荔枝富含维生素C,有助于增强集体的免疫力,提高抗病能力。

5.补肝益脾、生津止渴

荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。

荔枝的营养价值

荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,叶酸、柠檬酸、苹果酸、钙、磷、铁、精氨酸、色氨酸等成分。

荔枝

适宜人群

1.一般人群均可食用

2.贫血、胃寒和口臭者

3.产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者

荔枝的食用禁忌

1.尿病人,阴虚火旺、有上火症状的人忌食

2.阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌食

3.不要空腹吃荔枝,最好是在饭后半小时再食用

4.吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤,可以预防“虚火”

荔枝

怎么挑选荔枝

挑选荔枝一定要挑龟裂片坦,缝合线明显的荔枝,这样的荔枝甘甜无比。荔枝的颜色一般不是很鲜艳,暗红稍带绿,没异味。用手触摸荔枝,感觉硬实而富有弹性;拨开果皮,膜是白色的,如果出现黑斑,说明时间已经长了。

荔枝的做法

转眼就又到吃荔枝的季节,荔枝香甜可口,清凉多汁用途也非常广,可以酿酒、煲汤、晒干、烹饪等等,但荔枝性热,多食易上火,要把控好量。

芝士荔枝球

这道甜品外脆里嫩,加上荔枝的甜美多汁,非常好吃。

荔枝

主料:荔枝适量6个

辅料:马苏里拉芝士适量

配料:淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量

步骤:

1.荔枝剥壳,用牙签将荔枝肉和荔枝仁相连的部分剥离开,挑出荔枝仁

2.在荔枝仁的位置填满马苏里拉芝士

3.均匀的将荔枝裹上淀粉,在荔枝口那里要特别都加一些淀粉封口

4.再裹上一层的鸡蛋液

5.接着将裹好蛋液的荔枝放入面包糠中,均匀的裹上面包糠

6.热锅下油中火烧至放筷子会冒泡的程度,放入荔枝求炸至金黄色即可

荔枝虾球

荔枝虾球这道菜口味酸甜咸鲜,尤其受小孩子们的喜爱。

荔枝

主料:大虾肉400g、荔枝250g

辅料:番茄酱30g、玉米淀粉适量、白糖15g、盐4g、白醋2茶匙、鸡汁10ml、鸡精2g

步骤:

1.大虾肉去净虾线

2.鲜荔枝剥皮去核待用

3.后放入少许盐、鸡精稍腌制

4.用干玉米淀粉给虾肉挂糊,攥成球

5.净炒锅坐火放油,待油温升至7成热时,放入挂好糊的虾球

6.炸至定型稍变色捞出控油

7.再将油烧热至七成热下入虾球复炸一下

8.炸至虾球金黄酥脆时捞起待用

9.锅中留少许底油,放入番茄沙司翻炒片刻

10.再加入白糖继续翻炒片刻(这里番茄沙司和糖的比例为1:1),加入少许白醋、鸡汁、盐炒匀用水淀粉勾薄欠

11.倒入虾球、荔枝迅速翻炒均匀即可

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