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食材

白腐乳

白腐乳类别：调味品白腐乳别名：酱豆腐、豆腐乳白腐乳用量：每次小半块白腐乳的做法：粉蒸肉，米粉蒸南瓜，香素肠，火锅涮羊肉，炖酱豆腐肉，腐乳炒空心菜，辣乳拌腐竹，椒乳通菜，卤素鸭，圆笼香芋排，腐乳蕹菜，豆腐乳空心菜，豆腐乳粥，卤味醉虾，四喜火锅，茄汁素肉饼白腐乳原料介绍：腐乳又称豆腐乳，...

粗盐类别：调味品粗盐别名：天然盐粗盐的做法：卤鸭肫肝，盐焗仔鸡，白水羊头，东江盐焗鸡，镇江肴肉，油爆里脊丁，软兜长鱼，胡椒炖猪肚，酱南瓜，凉拌桔梗根，红曲炖爪尖，腌芥菜缨，盐渍芦荟花，侉炖驼峰，四川泡菜，炸麻雀粗盐原料介绍：粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即...

嫩肉粉类别：调味品嫩肉粉别名：嫩肉晶、松肉粉嫩肉粉用量：调味适量嫩肉粉的做法：蒜香排骨，辣子蒜香骨，心语牛肉，金针肥牛，芹香牛肉丝，水煮牛柳，菊花鱼片火锅，半汤鸡，飘香兔子腿，虾酸牛肉，蒜香蛇花，山椒小煎兔，酸辣排骨，泡椒牛肉卷，炒海螺片，青椒酱香兔嫩肉粉原料介绍：嫩肉粉，又称松肉粉...

罗勒叶类别：调味品罗勒叶别名：西洋九层塔、千层塔、鱼香菜罗勒叶的做法：意大利面条配香草蒜茸汁，煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁，水煮罗鲱鱼配白胡椒汁，意大利肉酱面，烟熏鸭胸色拉，蔬菜海鲜汤，鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁，烤兔肉配马撒拉汁，洋菇意大利面，奶酪鸡肉意大利面，意大利蔬菜汤，煎三文鱼配柠檬白脱汁，...

桂花酱类别：调味品桂花酱用量：每天不超过30克桂花酱的做法：桂花盐水鸭，桂花糖藕，端阳豆糕，桂花蛋，拔丝苹果，自制红豆冰，桂花元宵，绿豆豆沙包，肉馅豆腐夹，咖喱猪肉干(一)，红豆包，干蒸湘莲，果酱蛋卷，山药汤圆(淮山)，双色糕，蜜烟山药桂花酱原料介绍：桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐...

柱侯酱类别：调味品柱侯酱的做法：烧牛蹄筋，蜜汁烧肉排，姜葱鱼头煲，莲藕牛腩煲，柱侯酱焗水鸭，烧鸭脚扎，烧三色凤眼肝，羊腩煲，柱侯牛肉，桂侯鸡翼，柱侯鲜肫球，柱侯鸭掌，柱侯酱蒸光鸭，泡菜炒田螺，烧香菇扎，柱侯牛腩煲柱侯酱原料介绍：柱侯酱是佛山传统名产之一。创于清代嘉庆年间(公元1796...

鱼露类别：调味品鱼露别名：鱼酱油、水产酱油、鲚油鱼露用量：每次约10克鱼露的做法：卤大肠，越南生牛肉炒河粉，香烤鱼头王，蒜香鱼片，柠檬鱼，焗四宝菜，洋葱炒虾，越式烤牛肉片，葱油腰花，潮州蚝煎，葱酥鲫鱼，油泼原壳螺，铁板串烧虾，金球满钵，咖喱蟹，酒香铁锅鱼鱼露原料介绍：鱼露又名鱼酱...

红糟类别：调味品红糟别名：酒糟红糟的做法：福建荔枝肉，醉糟鸡，红糟鸡胸，干烧四季豆，拉糟鱼块，红糟臭豆腐汤，泡椒焖鸡翅，仔姜炒鸡脯，鸡腿菇炒鸭，酸辣鸭翅，泡菜烧海参，芋头烧甲鱼，酸辣鱿鱼猪肉，酸辣鱿鱼萝卜卷，淡糟炒鲜竹蛏，素鸡红糟原料介绍：红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，...

陈醋类别：调味品陈醋用量：每次5～20毫升陈醋的做法：花生银鱼，白猪头肉，豆花鱼，醋烹鲫鱼，糖醋花生米，香拌菠菜，雪里蕻拌豆干，凉拌凉皮，宫保鸡丁饭，小炒河虾，相思肉，醋椒鱼，红油牛肉，清真肚丝汤，九味白肉，叫花羊肝陈醋原料介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多...

孜然类别：调味品孜然别名：安息茴香孜然用量：每次3～8克孜然的做法：凉拌茼蒿，烤羊肉串，羊蝎子，孜然牛肉，炸羊肉块，香酥羊腿，烤鸡翅，葱香孜然排骨，炸羊肉串，烤羊肉串，孜然鸡心，孜然鸡翅，烤什锦，飘香土豆片，酥香孜然土豆盒，生拌茼蒿孜然原料介绍：孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原...

虾油类别：调味品虾油用量：每次约10克虾油的做法：香豉牛肉片，东来顺涮羊肉，烤牛肉，白汤杂碎，涮羊肉，虾油鸡，爆肚(二)，羊杂碎汤，韩国泡菜，鲜味莴苣丝，香煮鱼皮，水晶豆腐，蒜虾豆腐，烫豆腐，油爆里脊丁，蒜茸丝瓜虾油原料介绍：虾油是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味...

泡菜类别：调味品泡菜用量：每餐30克左右泡菜的做法：泡菜肉末，酸辣鱿鱼片，韩式冷汤面，泡菜魔芋，酸辣卤羊肝，酸辣野鸡片，酸辣牛肚花，酸辣羊蹄花，酸辣鸡球，酸辣荔枝鱼卷，酸辣荔枝鱿鱼，酸辣蘑芋豆腐，酸辣鸡肫花，酸辣牛肉羹，菜心烧牛蹄筋，泡菜鲫鱼泡菜原料介绍：泡菜是一种以湿态发酵方式...