罗勒叶

罗勒叶类别:调味品

罗勒叶别名:西洋九层塔、千层塔、鱼香菜

罗勒叶

罗勒叶的做法:

意大利面条配香草蒜茸汁,煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁,水煮罗鲱鱼配白胡椒汁,意大利肉酱面,烟熏鸭胸色拉,蔬菜海鲜汤,鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁,烤兔肉配马撒拉汁,洋菇意大利面,奶酪鸡肉意大利面,意大利蔬菜汤,煎三文鱼配柠檬白脱汁,焗鲜蚝,彩椒牛肉,烤肋排,烤猪手

罗勒叶原料介绍:

一年生直立草本,全株芳香。茎四棱,上部多分枝,紫绿色,被柔毛。叶对生,叶片卵形,先端尖,边缘有锯齿或全缘,叶下面有腺点。轮伞花序顶生,每轮有花约6朵,花轴长而被柔毛,花冠淡红色。小坚果卵形,暗褐色。花期7~9月。野生或栽培,分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采,除去泥沙,洗净,切段,晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

罗勒叶制作提示:

叶属温性,用于调制意大利菜,混在蒜、番茄中味道独特,增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味,能辟腥气。多用于意大利菜肴。

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