网油鸡枞的做法_网油鸡枞怎么做好吃_网油鸡枞功效与作用

网油鸡枞，中国菜，滇黔菜

网油鸡枞类别：家常菜谱大全

工艺：脆炸口味：炸烧

菜谱类别：滇黔菜

主料：鸡枞：650克火腿：150克猪网油：500克

辅料：小麦面粉：20克蚕豆淀粉：100克鸡蛋：120克

调料：胡椒粉：2克盐：15克味精：2克炼制猪油：60克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

网油鸡枞的做法：

1、选粗壮的鲜鸡枞，摘掉帽，用白纸包住上端削去泥土，清水洗净；

2、清洗干净的鸡枞切成0.2 厘米厚、1 厘米宽、1.6 厘米长的40 片；

3、云腿（火腿）切0.2 厘米厚、0.6 厘米宽、1.3 厘米长的20 片；

4、猪网油清水洗净，切3.3 厘米长、3.3 厘米宽的20 块，平铺在案板上，用毛巾搌去水分；

5、鸡蛋打散，掺入面粉、水蚕豆粉调成蛋粉糊；

6、在每块网油上撒上胡椒粉、盐、味精，将两片鸡枞夹一片云腿，摆在网油上包成20 包，用蛋粉糊封口粘实，即成鸡枞卷；

7、锅上火，下猪油烧至五成热，投入鸡枞炸至金黄色，捞起码盘即成。

网油鸡枞制作提示：

1、选用完整的网油；

2、炸鸡枞时，必须保持油温的均匀，油温过高，可将锅离火，慢慢炸透；

3、因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

网油鸡枞营养成分：