三丝藜蒿的做法_三丝藜蒿怎么做好吃_三丝藜蒿功效与作用

三丝藜蒿，中国菜，滇黔菜

三丝藜蒿类别：家常菜谱大全

工艺：油爆口味：清香

菜谱类别：滇黔菜，春季养生，补虚养身，营养不良，特色菜

主料：蒌蒿：500克鸡胸脯肉：200克

辅料：红尖椒：30克火腿：50克鸡蛋清：15克

调料：味精：3克胡椒粉：2克蚕豆淀粉：5克香油：5克炼制猪油：40克盐：4克

推荐指数：6 麻辣指数：5 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三丝藜蒿的做法：

1、藜蒿去根去尖洗净，切为5 厘米长的段；

2、鸡脯肉切成细丝，入碗，入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；

3、火腿（云腿）切丝；

4、红辣椒去籽洗净，切丝；

5、炒锅置旺火，注入猪油，烧至四成热，下鸡丝过油，划熟后倒入漏勺沥油；

6、炒锅留底油，下火腿丝，炒出香味，下藜蒿、辣椒，再下鸡丝，边炒边加入精盐、胡椒、味精，用湿淀粉勾芡，颠锅，淋入香油即成。

三丝藜蒿制作提示：

1、勾芡时，湿淀粉用量不可过多，行话曰“着腻”，使味汁附在丝上，颜色明亮，滋味浓厚；

2、因有鸡丝滑油过程，需准备熟猪油500克。

三丝藜蒿营养成分：