火腿夹鸡枞

火腿夹鸡枞，中国菜，滇黔菜

火腿夹鸡枞类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：清香

菜谱类别：滇黔菜，防癌抗癌，延缓衰老，高血压，糖尿病

主料：鸡枞：600克

辅料：火腿：150克 蚕豆淀粉：10克

调料：味精：1克 胡椒粉：1克 盐：3克 香油：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

火腿夹鸡枞的做法：

1、将鸡枞洗净切成8 厘米长、3 厘米宽、3 毫米厚的长方片；

2、中筒云腿（火腿）切成厚1 毫米和鸡枞长宽相同的片；

3、取扣碗1 只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐；

4、剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15 分钟，取出翻扣盘中；

5、炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制；

6、待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。

火腿夹鸡枞制作提示：

此菜宜勾米汤芡，采用浇法，注入鸡清汤，与芡汁炒在一起，至起泡时，将芡汁浇在菜上即成。注意淀粉浆要搅拌均匀，不能有粉疙瘩。

火腿夹鸡枞营养成分：