蜜汁云腿

蜜汁云腿，中国菜，滇黔菜

蜜汁云腿类别：家常菜谱大全

工艺：蜜汁 口味：咸甜

菜谱类别：滇黔菜，健脾开胃，补血，贫血，补虚养身

主料：火腿：500克

辅料：梨：500克

调料：冰糖：100克 蜂蜜：50克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

蜜汁云腿的做法：

1、云腿（火腿）切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片，入碗，用开水浸泡20 分钟，滗去水；

2、再加入冰糖、水l00毫升，上旺火蒸30 分钟；

3、蒸后取出滗去水、油，将云腿扣在碗内；

4、宝珠梨去皮去籽，切成块放温油锅中过一下捞出；

5、梨沥油后放在云腿上，上笼蒸5 分钟，再滗去水分，翻扣在平盘中；

5、炒锅上中火，下蜂蜜、冰糖，用手勺不断搅动，当汁液变成淡茶色时，起锅淋在云腿片上，装盘，以罐头水果1听围边即成。

蜜汁云腿制作提示：

蜜汁，是把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁，浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。熬制蜜汁，切不可用铁锅。用铁锅熬汁，汁色发暗，且不透明，最好用铜锅或不锈钢锅。

蜜汁云腿营养成分：