魔芋野鸭的做法_魔芋野鸭怎么做好吃_魔芋野鸭功效与作用

魔芋野鸭，中国菜，滇黔菜

魔芋野鸭类别：家常菜谱大全

工艺：烧口味：本味咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，脚气，便秘，补虚养身，青少年

主料：野鸭：800克魔芋：400克

辅料：豌豆尖：100克蚕豆淀粉：13克

调料：胡椒粉：5克小葱：20克姜：20克炼制猪油：50克盐：10克味精：3克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

魔芋野鸭的做法：

1、将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，洗净，剁去足爪，拍松；

2、用盐在鸭内外搓揉均匀，入盆，加上葱、姜（拍松），上笼用旺火蒸至烂；

3、魔芋取其球茎，经刮洗后，切片煮烂，溶化到浓稠时，用石灰水点制而成魔芋豆腐；

4、魔芋豆腐切成1 厘米宽、5 厘米长的一字条；

5、炒锅置旺火，注入沸水，下魔芋豆腐氽过，取出入碗，用清汤300毫升浸泡；

6、把蒸好的野鸭装入盘内；

7、鸭肉汤滗入锅中，加鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精，下魔芋豆腐、豌豆尖，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在野鸭上即成。

魔芋野鸭制作提示：

用湿淀粉勾玻璃芡，淋明油推匀，浇在野鸭上，提鲜增味。

魔芋野鸭营养成分：