炸馏鲜蟹腿

炸馏鲜蟹腿,中国菜,东北菜

炸馏鲜蟹腿类别:家常菜谱大全

工艺:滑溜 口味:酸甜

炸馏鲜蟹腿

菜谱类别:东北菜,骨质疏松,肾调养,健脾开胃

主料:蟹肉:200克

辅料:鸡蛋:50克

调料:白砂糖:15克 香油:10克 大豆油:30克 玉米淀粉:20克 盐:5克 小葱:10克 味精:2克 姜:10克 醋:10克 白皮大蒜:10克 黄酒:15克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:5 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

炸馏鲜蟹腿的做法:

1、将蟹肉(蟹腿肉)整理好;

2、取一中碗,放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊;

3、把蟹腿肉放入浆好;

4、另取一碗,放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤;

5、葱姜洗净,均切末;

6、蒜剥去蒜衣,切片;

7、炒勺加宽油,烧至六成热时,将浆好的蟹腿入勺炸透捞出;

8、大勺留少许底油烧热,用葱姜蒜炝锅,出香味时,把蟹腿肉下勺翻勺,随即泼入汁卤,淋香油出勺装盘即成。

炸馏鲜蟹腿制作提示:

1、剥制蟹腿肉时,要用锤子轻轻地砸,使蟹腿肉完整不碎;

2、油温要适宜,火候要恰当,以保证菜肴鲜嫩;

3、因有蟹腿肉滑油过程,需准备大豆油500克。

炸馏鲜蟹腿营养成分:
能量:706.96千卡 蛋白质:32.08克 脂肪:46.91克 碳水化合物:40.9克
叶酸:59.74微克 膳食纤维:0.54克 胆固醇:422.5毫克 维生素A:134.3微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:3.2毫克 维生素D:0微克
维生素E:41.8毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:104微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.35毫克 硫胺素:0.14毫克 生物素:0微克 烟酸:9.32毫克
钙:525.25毫克 磷:420.93毫克 钾:622.03毫克 钠:2768.8毫克
碘:13.6微克 镁:101.64毫克 铁:7.26毫克 锌:5.6毫克
硒:74.79微克 铜:2.87毫克 锰:1.52毫克

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