鸡丝苤蓝

鸡丝苤蓝，中国菜，鲁菜

鸡丝苤蓝类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：清香

菜谱类别：鲁菜，月经不调，便秘，防癌抗癌，消化性溃疡

主料：鸡胸脯肉：75克 苤蓝：100克

辅料：韭黄：100克 鸡蛋清：15克

调料：玉米淀粉：5克 黄酒：15克 姜：1克 盐：3克 香油：40克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鸡丝苤蓝的做法：

1、将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成长6厘米、粗1厘米细丝，放在碗内，与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好；

2、姜切成细丝；

3、韭黄择洗干净，切成长5厘米的段，沸水焯过备用；

4、苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝，用清水浸泡10分钟，另换清水洗净捞出，攥干水分；

5、炒勺内放入芝麻油，置中火上烧至五成热，将鸡丝放入油滑熟，取出待用；

6、炒勺内留油，在旺火上烧至六成热，放入姜丝、苤蓝丝、黄酒、精盐、奶汤50克煸约2分钟，盛入盘内，加韭黄、鸡丝拌匀即成。

鸡丝苤蓝制作提示：

预备植物油250克，实耗约40克。

鸡丝苤蓝营养成分：