李记坛肉的做法_李记坛肉怎么做好吃_李记坛肉功效与作用

李记坛肉，中国菜，东北菜

李记坛肉类别：家常菜谱大全

工艺：其他口味：酸甜

菜谱类别：东北菜

主料：五花肉：750克瘦猪肉：250克

调料：红腐乳：30克八角：10克甜面酱：50克白砂糖：20克料酒：10克盐：10克小葱：50克白皮大蒜：50克姜：25克植物油：30克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

李记坛肉的做法：

1、将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；

2、葱切段，姜切厚片；

3、腐乳用筷子弄碎；

4、勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

5、待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；

6、再转小火炖20 分钟，转入微火炖6 成熟；

7、坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止。

李记坛肉制作提示：

1、煸炒肉块要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。

2、此菜是火候菜，急火可使各种调料浸入肉内，三四开后小火炖，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不腻，微火可保持肉形状，瘦而不碎、不柴。

李记坛肉营养成分：