扒猪脸

扒猪脸，中国菜，东北菜

扒猪脸类别：家常菜谱大全

工艺：扒 口味：甜

菜谱类别：东北菜，滋阴，贫血，学龄期儿童

主料：猪头：500克

调料：桂皮：3克 酱油：20克 肉桂：2克 白砂糖：10克 白芷：3克 黄酒：10克 盐：5克 八角：3克 味精：2克 大葱：10克 白皮大蒜：10克 姜：10克 花椒：3克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

扒猪脸的做法：

1、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；

2、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

3、将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

4、取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

扒猪脸制作提示：

1、猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；

2、汤汁要调好口味，咸鲜味型；

3、猪脸肉要扒制软烂入味。

扒猪脸营养成分：