淡菜酥腰

淡菜酥腰,中国菜,皖菜

淡菜酥腰类别:家常菜谱大全

工艺:隔水炖 口味:咸鲜

淡菜酥腰

菜谱类别:皖菜,肾调养,壮腰健肾

主料:海虹:75克 猪腰子:180克

辅料:火腿:25克

调料:盐:4克 味精:2克 冰糖:2克 小葱:10克 黄酒:5克 姜:10克 鸡油:10克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:3

食用时间推荐:中餐、晚餐

淡菜酥腰的做法:

1、将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;

2、下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;

3、将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;

4、捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;

5、腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;

6、火腿切成片放在中间;

7、加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;

8、上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。

淡菜酥腰制作提示:

此菜腰子不要去腰臊,以保持其特别风味。

淡菜酥腰营养成分:
能量:255.45千卡 蛋白质:42.04克 脂肪:5.47克 碳水化合物:9.07克
叶酸:26.26微克 膳食纤维:0.41克 胆固醇:876毫克 维生素A:153.25微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:2.5毫克 维生素D:0微克
维生素E:10.68毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:101微克 泛酸:0毫克
核黄素:2.34毫克 硫胺素:0.46毫克 生物素:0微克 烟酸:2.88毫克
钙:85.64毫克 磷:607.23毫克 钾:597.61毫克 钠:2686.42毫克
碘:260.4微克 镁:91.56毫克 铁:5.85毫克 锌:8.16毫克
硒:328.6微克 铜:0.2毫克 锰:0.71毫克

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