荷叶包鸭

荷叶包鸭,中国菜,赣菜

荷叶包鸭类别:家常菜谱大全

工艺:包裹蒸 口味:清香

荷叶包鸭

菜谱类别:赣菜,补虚养身,滋阴,水肿,夏季养生

主料:鸭肉:500克

辅料:干米粉:100克 荷叶:200克 鸭蛋:120克

调料:料酒:15克 盐:3克 姜:5克 味精:1克 酱油:10克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

荷叶包鸭的做法:

1、将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状,放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟,然后放味精、姜末拌匀待用;

2、另取一只碗,把鸭蛋磕入搅散,倒进鸭肉碗中,再把米粉倒入拌匀;

3、鲜荷叶放沸水中泡一下,捞起,平铺在案板上,每张荷叶内放2 块鸭肉,逐个包好;

4、包好后盛入大平盘内,入笼蒸熟后取出摆码成形,即可。

荷叶包鸭制作提示:

1、此菜需用小张荷叶10张;

2、用大火旺气蒸约1小时左右。

荷叶包鸭营养成分:
能量:1773.03千卡 蛋白质:101.65克 脂肪:114.24克 碳水化合物:84.81克
叶酸:150.66微克 膳食纤维:0.26克 胆固醇:1148毫克 维生素A:574.6微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.2毫克 维生素D:0微克
维生素E:7.33毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:8.5微克 泛酸:5.65毫克
核黄素:1.53毫克 硫胺素:0.64毫克 生物素:0微克 烟酸:21.65毫克
钙:114.01毫克 磷:955.89毫克 钾:1208.91毫克 钠:2315.48毫克
碘:6.24微克 镁:126.53毫克 铁:16.85毫克 锌:11.07毫克
硒:83.71微克 铜:1.29毫克 锰:1.26毫克

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