芝麻扁豆

芝麻扁豆,中国菜,赣菜

芝麻扁豆类别:家常菜谱大全

工艺:拌 口味:麻酱

芝麻扁豆

菜谱类别:赣菜,脾调养,防暑,健脾开胃

主料:扁豆:500克

辅料:芝麻:10克

调料:味精:3克 香油:10克 盐:3克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:7 营养指数:6 减肥指数:3 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

芝麻扁豆的做法:

1、炒锅小火烧热,倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时,倒出晾凉;

2、将扁豆撕去筋,切齐两头,再切成6 厘米长的段,洗净;

3、将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时,捞入用沸水烫过的平盘中;

4、扁豆中撒入精盐、味精,拌匀稍腌,使其入味;

5、再加入芝麻仁和香油拌匀,码入24 厘米盘中即成。

芝麻扁豆制作提示:

将扁豆的筋撕净,在开水中焯至熟透,避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。

芝麻扁豆营养成分:
能量:334.54千卡 蛋白质:16.54克 脂肪:14.94克 碳水化合物:44.96克
叶酸:254.8微克 膳食纤维:11.48克 胆固醇:0毫克 维生素A:125微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:65毫克 维生素D:0微克
维生素E:12.01毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:750微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.38毫克 硫胺素:0.24毫克 生物素:0微克 烟酸:4.89毫克
钙:255.66毫克 磷:321.42毫克 钾:917.14毫克 钠:1446.38毫克
碘:0微克 镁:190.47毫克 铁:11毫克 锌:4.05毫克
硒:5.17微克 铜:0.75毫克 锰:1.85毫克

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