青椒炒肉丝

青椒炒肉丝，中国菜，京菜

青椒炒肉丝类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，家常菜，贫血，青少年，健脾开胃

主料：青椒：200克 瘦猪肉：125克

调料：料酒：10克 酱油：5克 盐：4克 味精：2克 白砂糖：2克 大葱：10克 姜：10克 豌豆淀粉：15克 花生油：70克 鸡油：10克

推荐指数：8 麻辣指数：6 难易指数：8 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

青椒炒肉丝的做法：

1、将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。

2、将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。

3、将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。

4、锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

青椒炒肉丝制作提示：

本品有过油炸过程，需备花生油约200克。

青椒炒肉丝营养成分：