芥末薄片肉

芥末薄片肉，中国菜，湘菜

芥末薄片肉类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：芥末

菜谱类别：湘菜，清热解毒，夏季养生，滋阴，健脾开胃

主料：猪腿肉：400克

辅料：四季豆：100克

调料：芥末：5克 白皮大蒜：25克 姜：5克 酱油：30克 醋：10克 味精：1克 盐：1克 香油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

芥末薄片肉的做法：

1、将猪肉去皮洗净，整块放入汤锅里煮熟（里面熟透，但不煮烂），捞出放在砧板上，切成约长6厘米、宽3.3厘米、厚0.3厘米的薄片，瘦肉朝下，整齐放在碗中，备用；

2、嫩豆角洗净，在沸水中焯熟，切成长3.3厘米的段，用香油 、精盐拌匀，放在薄片内的上面，再翻扣在大瓷盘中（豆角坐底，薄片肉在上）；

3、大蒜捣细成泥；

4、取小碗1个，放入蒜泥、芥末粉、味精、芝麻油、酱油、醋、姜末调匀，再均匀地淋在薄肉片上即成。

芥末薄片肉营养成分：