雪花银鱼

雪花银鱼，中国菜，湘菜

雪花银鱼类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，高脂血症，补虚养身，营养不良，脾调养

主料：银鱼干：150克

辅料：鸡蛋清：100克 火腿：25克 小白菜：200克

调料：炼制猪油：50克 料酒：30克 盐：8克 味精：2克 大葱：15克 姜：15克 胡椒粉：5克 鸡油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐

雪花银鱼的做法：

1、将银鱼头和尾部剪去，用冷水浸泡1小时，拣去杂质，清洗一遍，用清水漂上，葱和姜拍破。火腿切成米。小白菜摘去边叶留苞洗净。

2、将鸡蛋清用筷子打起发泡成雪花状。

3、锅内放入普汤500毫升、葱姜、料酒、盐、银鱼烧开氽过，倒入漏勺沥干水分。将白菜苞下入油锅中加盐炒入味，用盘装上；锅洗净烧热，放入油烧到六成热时，倒入鸡汤400毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味后，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）调稀勾芡，再下入雪花蛋泡炒熟，然后下入银鱼炒匀，装入盘中，将白菜苞拼在周围，撒火腿米，淋鸡油即成。

雪花银鱼营养成分：