蟹黄菊花

蟹黄菊花,中国菜,湘菜

蟹黄菊花类别:家常菜谱大全

工艺:烹 口味:咸鲜

蟹黄菊花

菜谱类别:湘菜

主料:海蟹:1500克

辅料:菊花:200克

调料:炼制猪油:80克 料酒:50克 味精:2克 盐:8克 香油:20克 大葱:15克 豌豆淀粉:20克 姜:15克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐

蟹黄菊花的做法:

1、将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节;姜切末;葱切花。

2、将白菊花摘下花瓣,再切去花尖(花尖有苦味),然后洗净消毒。

3、将猪油烧到六成热时,先下入姜末炒一下,再下入蟹肉,烹料酒炒几下,放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉、葱花,调好味后用湿淀粉调稀勾芡,舀一半放汤盅内,把菊花撒上,另一半盖在菊花上。

4、将猪油烧到六成热时,下入蟹黄,加入余下的料酒、葱、姜末,炒至呈金黄色,油汁烹起泡时,浇盖在蟹肉菊花上,随上两小碗姜醋即成。

蟹黄菊花营养成分:
能量:2874.96千卡 蛋白质:220.36克 脂肪:140.86克 碳水化合物:216.64克
叶酸:2.63微克 膳食纤维:32.62克 胆固醇:1949.4毫克 维生素A:477.45微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:3.05毫克 维生素D:0微克
维生素E:66.2毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:35.1微克 泛酸:0毫克
核黄素:2.55毫克 硫胺素:0.36毫克 生物素:0微克 烟酸:56.12毫克
钙:3606.06毫克 磷:2315.58毫克 钾:3824.55毫克 钠:7253.39毫克
碘:0微克 镁:1227.1毫克 铁:180.78毫克 锌:54.83毫克
硒:1262.13微克 铜:26.64毫克 锰:10.27毫克

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