茄汁花生里脊丁

茄汁花生里脊丁，中国菜，湘菜

茄汁花生里脊丁类别：家常菜谱大全

工艺：炸烹 口味：茄汁

菜谱类别：湘菜，贫血，滋阴，补血，青少年

主料：猪里脊肉：500克

辅料：炒花生仁：50克 青蒜：50克

调料：花生油：100克 料酒：25克 盐：10克 酱油：15克 番茄酱：75克 豌豆淀粉：20克 香油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐

茄汁花生里脊丁的做法：

1、将青蒜摘洗净，切成2厘米的段。

2、将猪里脊肉剔去筋，切成2厘米厚的块，用刀背捶松，切成2厘米的丁，放入酱油抓匀，加入适量的湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）拌匀，用番茄酱、湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）、汤少许、香油兑成汁。

3、锅内放入油烧至七成热时，将里脊丁下入油锅炸至呈金黄色，倒入漏勺滤油，锅内留50克油，下入青蒜炒一下，倒入里脊丁，烹料酒，冲入兑汁，和花生米一起翻颠几下，装入盘内即成。

茄汁花生里脊丁制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约800克。

茄汁花生里脊丁营养成分：