芙蓉梅花虾

芙蓉梅花虾,中国菜,闽菜

芙蓉梅花虾类别:家常菜谱大全

工艺:蒸 口味:清香

芙蓉梅花虾

菜谱类别:闽菜,补虚养身,壮腰健肾,气血双补,营养不良

主料:明虾:500克

辅料:鸭蛋:250克 火腿:5克 干银耳:3克 芥菜:10克

调料:盐:5克 黄酒:5克 味精:5克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

芙蓉梅花虾的做法:

1、将明虾洗净 ,去壳取肉,刮净虾肉背上血筋骨,每个直剖为两片,每片剞上1刀;

2、银耳用清水浸泡3分钟,再用沸水泡半小时,捞起捏干;

3、芥菜心切片,用上汤烫熟;

4、鸭蛋磕开,取清,待用;

5、将鸭蛋清打散,加入凉上汤215克、味精、精盐搅匀,上笼屉用旺火蒸熟,成白芙蓉状;

6、将片好的虾肉片放入沸水锅中氽熟,捞起沥干,盛在碗里,用黄酒抓匀片刻,取出排在“白芙蓉”周围;

7、上汤下锅煮沸,放入耳氽一下捞起,放在“白芙蓉”的中间,在锅中汤内加入味精、精盐、绍酒调匀,徐徐淋在“白芙蓉”上,左右两边分别镶配火腿丝、芥菜心。

芙蓉梅花虾营养成分:
能量:905.05千卡 蛋白质:101.86克 脂肪:41.76克 碳水化合物:30.65克
叶酸:323.12微克 膳食纤维:1.07克 胆固醇:2779.45毫克 维生素A:660.24微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:3.1毫克 维生素D:0微克
维生素E:20.34毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:32.5微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.1毫克 硫胺素:0.49毫克 生物素:0微克 烟酸:21.03毫克
钙:562.53毫克 磷:1542.07毫克 钾:1614.14毫克 钠:3312.89毫克
碘:12.68微克 镁:193.27毫克 铁:10.88毫克 锌:22.44毫克
硒:167.29微克 铜:0.76毫克 锰:0.31毫克

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