炒野鸭脯的做法_炒野鸭脯怎么做好吃_炒野鸭脯功效与作用

炒野鸭脯，中国菜，赣菜

炒野鸭脯类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，滋阴，消化不良，补虚养身

主料：野鸭：2000克

辅料：冬笋：150克红尖椒：15克

调料：白砂糖：5克盐：10克姜：2克炼制猪油：100克白皮大蒜：50克蚕豆淀粉：10克料酒：25克小葱：10克酱油：25克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

炒野鸭脯的做法：

1、将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1 厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；

2、大蒜剥去蒜衣，切片；

3、冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片；

4、香葱去根须，洗净，切末；

5、辣椒去蒂、籽，洗净，切末；

6、生姜洗净切末；

7、炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鸭片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。

炒野鸭脯制作提示：

1、炒鸭肉时，肉刚一变白即可，再炒肉柴；

2、如掌握不好下料次序，可放酱油、料酒、姜、蒜、盐、味精、白糖、汤、湿淀粉兑成碗芡。

炒野鸭脯营养成分：